КОНФЕРЕНЦИЯ на AIRSOFTGUN.RU

Соратники!
ЗАмучен выбором хороших кухонных ножей. Бюджетом в разумных пределах не ограничен.
Подскажите, кто в теме, каким производителям лучше отдать выбор? В чем разница между японскими и европейскими ножами?
И где из лучше покупать, чтобы не наколоться с подделкой?

Я брал наборы от Gipfel.
Брали в магазине фирменном.
Они есть "на сколько я знаю" в каждом Ашане.

gipfel или zepter
первые дешевле - вторые "понтовее"
и те и те качественные

zepter -- жуткое унылое говно ан масс. я бы посоветовал специализированные магазины типа Басселарда, Нож и Ко. Там есть весьма качественные японцы. Кроме того, прошу учесть, что каким бы нож ни был качественным и хорошим, без должного ухода и правильной заточки он потеряет все свои качества преждевременно. Еще бы я посоветовал более профильную конфу talks.guns.ru
Серего. То, что продается в каждом ашане -- в плане ножей -- по определению какаха. Некоторое время оно прослужит, но потом достаточно быстро сдохнет.

Плюс много за специализированные магазины. Можно взять что-нибудь простенькое типа Викторинокса или Бокера, и мусат для регулярной правки. Получится едва ли не дешевле говноцептера и на порядок качественнее - точно. Всё же ножи умеют делать ножевые фирмы, а никак не кастрюлечно-чайниковые

Хенкель-Золинген. Уже около 10-ти лет комплекту, нареканий никаких. Заточку держат идеально, кованые клинки, правильные формы... Очень доволен. Рекомендую.

В журнале "Популярная Механика" за март была огромная статья про кухонные ножи из нетрадиционных материалов. Написано много всего про тефлоновые (хороши для сыра), керамические (гроза овощей) и титановые ножики. Универмальный поварской нож из титана японской фирмы "FUJI CUTLERY" удостоенный особого приза редакторских симпатий стоит около 1800 р.
Также в тексте упомянуты фирмы KASUMI и ZWILLING.
Самое удивительное в том, что в обзоре европейскими фирмы практически не отметились. Япония впереди планеты всей уже в который раз.

Вобщем не думаю что эта информация повлияет в значительной степени на выбор - так, для общего развития и праздных радумий.

П.С. Моё семейство вот уже на протяжении 15-18 лет использует какие-то ножи привезенные из дружественного арабского государства "Йемен". О производителе ничего сказать не могу. Ножи точатся стандартной кухонной точилкой и уже сработались почти до половины рабочей части но режут как в молодости.

П.П.С. А вообще какой нож ни возьми- все режут, если точить)

GhostBuddy [WoodCats] писал(а):Хенкель-Золинген. Уже около 10-ти лет комплекту, нареканий никаких. Заточку держат идеально, кованые клинки, правильные формы... Очень доволен. Рекомендую.

Поддержу. Хенкельсами пользуемся много лет - никаких нареканий. Япония при всех своих достоинствах имеет недостаток - высокую цену для рядового покупателя, при этом в бытовом использовании (а не в ресторане) вы существенных отличий просто не заметите.

Ножами периодически затовариваюсь на Ленинском проспекте - магазин в доме на четной стороне в область (последний дом перед пересечением с Ломоносовским проспектом). Магазин "Хенкельс-Золинген".

Ножами периодически затовариваюсь на Ленинском проспекте - магазин в доме на четной стороне в область (последний дом перед пересечением с Ломоносовским проспектом). Магазин "Хенкельс-Золинген".

Дом 68\10

Использую вот уже ~5 лет комплект кухонных ножей от Spyderco, "серьезно" точил только 1раз(об кость режущюю кромку запорол), а так только правка. Вез "оттуда" на заказ.

GhostBuddy [WoodCats] писал(а):Хенкель-Золинген. Уже около 10-ти лет комплекту, нареканий никаких. Заточку держат идеально, кованые клинки, правильные формы... Очень доволен. Рекомендую.

+10

Приезжай в гости. Покажу бюджетную японию. Нареканий нет вообще. Мясной нож, а режу мясо и с костами и без уже 2 года им, даже праки не требует пока.

по огромному опыту))) звилинг - зептер гипфель - это не просто унылое на вселенски уныле говно

запомни
КАЙ КАСУМИ ИВО ))))) вот японские фирмы ОЧЕНЬ качественные ножи средней ценовой категории)))
евромейское качво увы нам дома кажется в последние годы не самым лучшим...

Дом 68\10 на ленинском, там и хенкель-золингер и соседняя дверь с конторой которая торгует японскими ножами, охотнечьими и колдстилом. С очень адекватным персоналом.

2Борода: Куда ехать то?

Спасибо за помощь. ВЫбор немного ограничил. Интересно мнение о японских ножах фирмы Global.

Посмотрите обзорную статью о кухонных ножах тут:
http://www.knifelife.ru/articles.html
Много фото.

золинген неплохие

ОООчень хорошие но дорогие ножи в магазинах Willeroy&Boch фириу не помню но на лезвиях есть вытравленная метка Wf. По настоящему качественные и надёжные.