КОНФЕРЕНЦИЯ на AIRSOFTGUN.RU

Перепал тут ящик французского сухого красного вина. Пока не успело пропасть зря, хотел узнать - у кого есть опыт приготовления глинтвейна? С чем, как?
Яндекс читал, но хотелось бы советов "проверенных на людях".

Особенно интересует такие особенности, как:
1) Приготовление в полевых условиях (на костре)
2) Приготовление тремя дЭбилами на газовой плите
3) Приготовление из минимума ингредиентов, доступных и распространённых.

Заранее спасибо.

Я сам этим не увлекался но видел как оно готовится, самый простой и доступный – идешь в большой супермаркет, ищешь там вино для глинтвейна, туда по моему еще какието фрукты надо добавлять ( все написано на упаковки ). Льешь вино в посуду доводишь до кипения ( туда же кидаешь фрукты ) наливаешь и готово… Дешевого и сердито, но вкусно…

Вывод: как вариант можно купить готовый глинтвейн… другие вопросы в личку.
Ну все же я провиду НГ не за вином а за продуктом который покрепче ( очень темный продукт выпускает главспиртпродукт “зеленая марка” )

to Апос†ол:

ну и какая ценность вашего поста ?!!! Счетчик подкрутить, и отметиться ?

Глинтвейн Десертный


0,5 л сухого красного вина, 75 г сахара, 1 палочка корицы, 150 мл бренди, коньяк или ром, 1 лимон, 12 бутонов гвоздики.
Лимон тщательно вымыть, вытереть насухо и воткнуть в него гвоздику. Положить его в большую емкость с вином, сахаром и наломанной палочкой корицы. Нагревать 6-7 минут. Добавить бренди и дать постоять 5 минут. Нагревать еще 3-5 минут, но не доводить до кипения. Вынуть лимон и корицу и подавать горячим. Вместо лимона можно использовать апельсин или грейпфрут. Можно приготовить белый глинтвейн, заменив красное вино белым.


Глинтвейн Классический


1 бутылка (0,75) столового красного вина, гвоздика 6-7 штук, мускатный орех по вкусу, вода 1/3 стакана, сахар 1 столовая ложка.
Рецепт дается из расчета на одну бутылку красного вина. Берется гвоздика, молотый мускатный орех засыпается в турку, заливается 1/3 стаканом воды, доводится до кипения и варится одну минуту. После этого отвар должен настояться 10 минут. Вино выливается в кастрюлю и ставится на огонь. Когда оно стало теплым, в него выливается содержимое турки и добавляется одна столовая ложка сахара. Вино ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого Глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник.


Глинтвейн Осень


Красное вино 1 бутылка 0,75, вода 400 г, сахар 100 г, коньяк 100 г, корица 5 г, гвоздика 10 г, 1 лимон.
Все ингредиенты, кроме лимона, нагреть в кастрюле до первого кипения, дать постоять 10-15 минут, процедить. Затем добавить коньяк и разлить в подогретые бокалы. В каждый бокал опустить кусочек лимона.


Глинтвейн Hектаp


Красное сухое вино 1.5 л, ликеp Бенедектин 0.1 л, мед 200 г, лимонный сок 100 г, коpица и гвоздика по вкусу.
Готовят так же, как и "Шахеpезадy". Ликеp, лимонный сок, мед и пpяности кладyт в yже нагpетое вино. Разливают по бокалам.


Глинтвейн Апельсиновый


1 литр красного портвейна, 250 г. апельсинового ликера, 2 лимона, мускатный орех.
В эмалированную посуду влить вино, растворить в нем сахар, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленную смесь снять с плиты, положить в нее лимон, влить ликер и дать настояться около 10-15 минут.
Готовый глинтвейн разлить по чашкам, сверху посыпать мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.



Глинтвейн Ароматный


1 бутылка (0,75) столового красного вина, вода 1,5 стакана, мед 1,5 стакана, ром 1,5 стакана, сахар 600 г, гвоздика 18 штук, кардамон 18 штук, корица, мускатный орех по вкусу.
Влить в кастрюлю вино, воду, мёд, ром, положить в эту смесь 600 г сахара, 18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамона, палочку корицы, кусочек мускатного ореха. Всё вскипятить и разлить горячим в стаканы, процеживая сквозь ситечко. Подавать к столу.

Глинтвейн Каролина


(оригинальный рецепт, подавался только в одном месте бывшего СССP - Тaллин, кафе "Кaролинa").
400 мл красного вина, 75 мл коньяка, 50 мл водки, 50 гр сахара, тёртый мускатный орех, крупная щепотка гвоздики, 3 щепотки корицы, 2 горошины душистого перца.
Вино вылить в эмалированную посуду, засыпать сахар, положить специи, греть, помешивая деревянной ложкой, не доводить до кипения, влить остальные спиртные ингредиенты, разогреть не доводя, опять же, до кипения. Залить в термос, выдержать минимум 1 час.

Глинтвейн Киевский


1.5 л десертного сладкого вина, 0.5л вишневой наливки, 1 лимон, коpица и гвоздика по вкусу.
В эмалиpованнyю посyдy вливают вино, наливкy и доводят смесь до кипения, но не кипятят. В гоpячий кладyт пpяности, лимон, наpезанный тонкими ломтиками, и дают настояться около 10 - 15 мин. Разливают по чашкам.

Глинтвейн на красном вине


1 бутылка красного вина, 50 г сахара, 450 мл воды, 2 столовые ложки меда, 1-2 тонко нарезанных лимона, тертый мускатный орех.
Вскипятить воду с сахаром. Добавить вино и мед. Подогреть, не доводя до кипения. Разлить по бокалам, куда положены ломтики лимона, и посыпать мускатным орехом.

Глинтвейн Новогодний


Полтора литра кагора, 250 г. ликера Старый Арбат, 2 лимона, корица и гвоздика по вкусу.
Вино довести до кипения, но не кипятить, добавить в него ликер, пряности, ломтики лимона, дать настояться 10-15 минут. Готовый ликер разлить по чашкам.


Глинтвейн по рецепту старинной кухни


1/2 бутылки красного вина (медок или лафит), 1/2 бутылки рома, 1,5 стакана воды 20 шт. гвоздик, 20 шт., крупно толченого кардамона, 10 г корицы в палочках, 1 крупно толченный мускатных орех.
Смешивают воду, вино, ром со специями. Все хорошо кипятят, разливают в стаканы, кладут в каждый стакан по кусочку лимона, сверху стакана устанавливают чайную ложку, в которую надо налить немного рома и поджечь, а затем подавать.

Глинтвейн Шахеpезада


Кpасное полyсладкое вино 1.5 л, коньяк 0.2 л, сахаpный песок 200 г, лимон 2, коpица и гвоздика по вкусу.
В эмалиpованнyю посyдy вливают вино, pаствоpяют в нем сахаp, доводят до кипения, но не кипятят. В пpиготовленнyю смесь добавляют лимон, наpезанный ломтиками, специи, вливают коньяк, дают настоятся 10 -15 мин. Разливают по чашкам.

Глинтвейн Яблоко


1 л. вина, 1 1/2 стакана сахара, 2 яблока, 15 - 20 зерен черного переца, 1 кусочек корицы, 4 - 5 зернышек гвоздики, лимон.
В вино добавить сахар, яблоки, нарезанные кусочками, горошины черного перца, корицу и гвоздику, довести до кипения. Снять с огня и выдержать 10 - 15 минут. Процедить и подать горячим, положив в каждый стакан ломтик лимона и по желанию несколько кусочков яблока.


Глинтвейн Ямайский


1 стакан воды, 1 палочка корицы, 6 бутонов гвоздики, 6 горошин ямайского перца, 1 бутылка красного вина, 1 бокал портвейна, 1 ст. ложка сахара, корка 0,5 лимона, нарезанная тонкими полосками, лимонная долька.
Налейте воду в кастрюлю, положите туда же пряности и оставьте постоять на 20 минут. В другую большую кастрюлю налейте красное вино. Влейте в вино ароматизированную пряностями воду. Сами пряности отложите, они послужат вам для украшения. Добавьте портвейн и сахар и разогрейте смесь почти до температуры кипения. Подавайте в горячем виде с тонкими полосками лимонной корки и лимонными дольками. Украсьте пряностями (по желанию).


Глогг (Glogg) - рождественский скандинавский напиток


Бутылка крсного вина, 60 мл водки, 65 гр сахара, 1 палочка корицы, 6 шт гвоздики, 1/2 ст л молотого имбиря, 100 гр изюма, 100 гр миндальных орехов.
Вылить вино и водку в кастрюлю. Добавить оставшиеся ингредиенты, затем нагреть слегка, пока сахар не расстворится.
Выключить огонь и дать настояться как минимум 30 мин. Когда напиток готов, нагреть и подавать.

А какая разница, ИМХО, на чем готовить? Один дЭбил (т.е. я ) на газовой плите готовил вот такой:
(рецепт потырен отсюда, там еще есть)
Застольный
на 10-12 пеpсон: кpасное столовое вино 2.25 л, сахаp 200 г, один лимон, гвоздика 6 шт., Щепотка коpицы. вино pазогpеть вместе с сахаpом, коpицей, гвоздикой, лимонной цедpой, соком лимона и пpоцедить чеpез сито. Подавать в гоpячем виде в фаpфоpовых чашках, положить по кpужку лимона.

Сравнительно простой, ингридиеты- почти в любом продуктовом.

Главное- точный расчет и чувство меры!!! Т.к. я, например, переборщил было с лимоном- соотв. весь вкус забивался.

1) На костре.
Берется вино, армейский котелок (стандартно туда лезет 1-2 бутылки вина). Если не лезет - остаток выпиваем в процессе. =)
Льем вино в котелок, добавляем ингридиенты нагреваем его до кипения (даем настояться) - минут 5-10 (если на открытом воздухе - остынет иначе), если в тепле (ватник там) - можно и минут 20.

Ингридиенты, которые можно взять в лес: апельсин, лимон, сушеные ягоды, СУХОФРУКТЫ, корицу, гвоздику и пр. (в упаковках)... Я серьезно - вся эта фигня спокойно лезет в комплект для готовки и много места не занимает.

2) =) Берешь кастрюлю. Льешь вино (плакать в процессе не надо)... =) Потом ещё бутылку, ещё... кидаешь специи... (на глазок...) ещё... Кусками крупными рубаешь туда лимон.... Как закипит - через 2-3 минуты - снимаешь, даешь настояться... потом процеживаешь черз ситечко... =) усё.

3) см. про лес.
-------------------------

Короче, всё просто как дважды два: вино,огонь, емкость + всякая фигня, что есть под рукой... =) У нас МНОГО раз получалось...
Помню наодном выезде - даже шоколад горячий готовили в полевых условиях... =) не КАКАО, а ШОКОЛАД!

To Pastor!
Леха!Спасибо!Весьма неплохие рецепты...парочкой думаю воспользоваться в самое ближайшее время

Slim писал(а):to Апос†ол:

ну и какая ценность вашего поста ?!!! Счетчик подкрутить, и отметиться ?

встречный вопрос?

Апос†ол писал(а):

Slim писал(а):to Апос†ол:

ну и какая ценность вашего поста ?!!! Счетчик подкрутить, и отметиться ?

встречный вопрос?

Ему интересно стало - с какой целью граждане пишут - "сам не знаю, но видел, вроде бы" Мне тоже интересно - зачем?

Вообще, в магазинах продается набор "Специи для приготовления глинтвейна". С рецептом. Остается добавить свежий лимон и готовить сообразно прочитанному.

Глинтвейн дело хорошее, но кружка горячего грога что в полевых, что в домашних условиях по чудодейственным свойствам превосходит сей напиток.
ГРОГ:
рецептов масса, но как делаю я
- варишь (именно варишь) КРЕПКИЙ и сладкий чай, добавляешь РОМ и варишь ещё мальца под крышкой с добавлением специи по вкусу - корица ли, гвоздика ли. Пьётся горячим. соотношение треть рома на две трети практически чая. Небесная вещь Ром луче брать чёрный, но на крайняк гавана клаб тоже пойдёт...

Свои рецепты писать не буду,сами знаете почему

Вот мне нравится начало - бутылка столового вина..... Лучше бы сказали сразу, какого!
Итак, рецепт, проверенный мной лично и неоднократно. Дарю.
на 4-5 человек:
2 бутылки вина (ВНИМАНИЕ! Указываю конкретные вина! 1 бутылка красной Исповеди грешницы и 1 бутылка Багряного. Если Багряное найти не удается, то можно 2 бутылки грешницы)
гвоздика - 4-5 цветочков (по кол-ву народу)
4 большие ложки сахара (для любителей послаще - можно 5-6)
корица молотая - примерно 1 чайную ложку (Я обычно сыплю побольше - корицу люблю)
лимон ( И НИКАКИХ ДРУГИХ ФРУКТОВ!!!!!!!!!) - по 1 кружочку на 1 человека (В нашем случае 4-5 кружочков)Все в кастрюлю и на плиту - дать закипеть и прокипятить минуты 2-3, чтобы основной спирт выпарился.
ВСЕ!
И Я ВАС УМОЛЯЮ - НЕ ПОКУПАЙТЕ ГОТОВЫЕ СМЕСИ СПЕЦИЙ И НЕ КЛАДИТЕ НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ В ГЛИНТВЕЙН МАНДАРИНЫ!

А я всегда "саперави" беру.. .в таких глиняных бутылках...

Народ, опытным путем выявлено, что самый вкусный глинтвейн получается из смеси красного и белого вина. 1 к 1. Специи - на вкус. Я предпочитаю корицу, кардамон, гвоздику, имбирь (желательно вообще корень) и лимон. Сахар - по вкусу.

http://www.toast.ru/cocktail/grog/index.shtml тут ГРОГ!
ну и глитвейн тут
http://www.toast.ru/cocktail/glin/index.shtml

Pastor[Jagertruppe] писал(а):А я всегда "саперави" беру.. .в таких глиняных бутылках...

Пастор, дорогой друг, я, конечно, дико извиняюсь, но зачем брать дорогое вино, если можно делать вкусно из самого дешевого, а дорогое выпить просто так?
Опытным путем было установлено, что глинтвейн из Жан Поля Шене по 495 рэ за бутылку - отвратительный

лимоны? ну можно один, но не больше, плюс апельсины с яблочками побольше, не выделываюсь и мешаю вино с водой 1х1, специи и малешка сахарку, и канешно на костре! дымок та ещё тема!Ё

подавать в сочетании с морозом от минус 10-15

Радость [BC] писал(а):

Pastor[Jagertruppe] писал(а):А я всегда "саперави" беру.. .в таких глиняных бутылках...

Пастор, дорогой друг, я, конечно, дико извиняюсь, но зачем брать дорогое вино, если можно делать вкусно из самого дешевого, а дорогое выпить просто так?
Опытным путем было установлено, что глинтвейн из Жан Поля Шене по 495 рэ за бутылку - отвратительный

Таки кт осказал, что "Саперави" - дорогО???

175 р за бытлку в 1 литр? =) Для нормального вина - самое онно.

Pastor[Jagertruppe] писал(а):Пастор, дорогой друг, я, конечно, дико извиняюсь, но зачем брать дорогое вино, если можно делать вкусно из самого дешевого, а дорогое выпить просто так?
Опытным путем было установлено, что глинтвейн из Жан Поля Шене по 495 рэ за бутылку - отвратительный

Таки кт осказал, что "Саперави" - дорогО???
175 р за бытлку в 1 литр? =) Для нормального вина - самое онно.[/quote]

175 это ещё дёшево. "Арбатское" в центре - 110 руб. за бутылку 0,75, а вкус, даже после кипячения на костре - б...ей стыдно поить. ИМХО. В подьезде на подоконнике, после пива - можно конечно, но меня ностальгия по отрочеству не мучает.
Спасибо за рецепты. Вино, как выяснилось называется "шато де Рошере" (сорри за безграмотность).
Осталось всего шесть бутылок.
Рецепты испытаю и выложу отчёт

курсант Владимир писал(а):
Рецепты испытаю и выложу отчёт

главное потом суметь из запоя выйти

Да какой запой, всего шесть бутылок! Говорил я, надо было три ящика брать.

Оффтоп: у кого-нибудь есть планы в 9 утра 1 января сходить на "дневной дозор"? У меня подобные планы появились, интересно, многим ли пришла в голову такая "гениальная" идея.

курсант Владимир писал(а):Да какой запой, всего шесть бутылок! Говорил я, надо было три ящика брать.

Оффтоп: у кого-нибудь есть планы в 9 утра 1 января сходить на "дневной дозор"? У меня подобные планы появились, интересно, многим ли пришла в голову такая "гениальная" идея.

Я думаю,в 9.00 1 января
30%респондентов ответят ДА
20%-Алле
Остальные затруднятся ответить

Это ещё чего. Первого января уходящего года надо было ехать заступать в наряд, захожу в метро, а меня там по военному билету НЕ ПРОПУСКАЮТ!
Год прошёл, а я до сих пор на ту станцию - ни ногой, меня там хорошо запомнили.