софтшелл тоньше, нежели кофта флисовая, следовательно в ней холоднее, но зато держит ветер и дождь, верно? А флиска просто теплее, так?
Это разные слои одежды с разными задачами.
Софтшелл сам по себе не греет (утепленный софтшелл греет, но крайне незначительно). Его задача - держать ветер и несильный дождь (в ливень промокнет, для ливня есть т.н. хардшелл), дышать и не продуваться. Т.е. вещь сделана с целью получить широкий диапазон средних по значению характеристик. Идеальная погода для софтшелла - туман, изморось, ветер и т.д.
Задача флиски - согревать. Впрочем, флис может быть также усилен мембраной (т.н. виндблок).
Послойная одежда работает в комплексе. Грубо говоря, термобелье отводит влагу, флиска согревает, софтшелл защищает от ветра и слабого дождя, хардшелл защищает от сильного ливня.